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江守山醫師於2004年成立薩摩亞商宇丰玄股份有限公司，並建立「江醫師的魚舖子」品牌，後因產品之擴張，改稱「江醫師健康舖子」。以「新鮮吃得到、安全看得到、健康顧得到、專業完整服務」的經營理念，期望提供台灣及世界各地生產的生鮮食品，給國人一個新鮮、安全、健康、零污染的食材。
| 魚舖子食譜
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鯖魚片3片薑片3公克檸檬1/4顆作法： 烤盤平鋪一張烘焙紙，依序鋪上薑片，鯖魚片。 烤箱預熱上、火220℃，將鯖魚片放入烤箱中， 烤20分鐘至魚肉熟取出，盛盤擠上檸檬汁即可 |
