煙仔虎(腹肉)

齒鰆俗名「煙仔虎」,肉質柔軟、油脂含量適中、營養成分高
適合油煎、鹽烤烹調

通過檢驗項目:
VBN、重金屬、戴奧辛及多氯聯苯
建議售價
NT$180~210
商品編號: F006B150

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商品介紹

台灣東部海域嚴選新鮮魚貨,漁船捕獲後立即分級、篩選,移入船艙冰鮮處理。齒鰆屬迴游性魚類,東部海域3-6月為盛產期,正值魚體肥美時節,背部呈藍灰色並帶有明顯條紋、腹側淺色;肉質柔軟、色澤較淺,接近粉紅色,油脂含量適中、營養成分高,生熟食皆適宜,煎、煮、炸或加工製成罐頭都可以,又稱『煙仔虎』。

調理建議
齒鰆魚肉厚實,油脂適中,無論紅燒、油煎或鹽烤等皆美味可口,也適合切塊煮味噌魚湯,滋味鮮美。零汙染舖子建議之調理方式如下:
1.紅燒齒鰆
2.油煎齒鰆
3.鹽烤齒鰆
4.味噌齒鰆魚塊湯

歷年檢驗報告:2021年

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