- 敘述
-
詳情
★★★冷凍商品,非供即時,請充分加熱後食用 ★★★
簡介影片
麵包Q & A
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Q:為什麼江醫師麵包要驗化製澱粉?
A:化製澱粉作為食品改良劑添加在麵粉裡,這些添加物未經人體試驗,有許多未知的風險,江醫師麵包不用快速方法促進口感,利用天然酵母及手工製程,製作 健康美味的麵包,並檢驗毒澱粉-順丁烯二酸來幫民眾把關,讓民眾食的安心。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Q:為什麼江醫師的麵包有反式脂肪?
A:江醫師麵包使用天然奶油,天然奶油中有少量反式脂肪,其來源是來自牛隻於 反芻過程中,因腸道內細菌發酵牧草合成部分反式脂肪,在哺乳動物體內,細胞 會把異油酸轉化成共軛亞麻油酸(ConjugatedLinoleicAcid)此類反式脂肪酸,根據研究人體可代謝,並不具負面的健康效應。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Q:江醫師的麵包如何發酵?
A:不使用快速膨發的發粉或含鋁膨鬆劑,來製造口感差異,而使用天然酵母及法 國老麵,增加麵包Q彈口感。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Q:為什麼江醫師的麵包裡面有麥芽精?
A:坊間使用黑糖、麥芽香精、焦糖色素來製作色澤、香氣及甜度,江醫師麵包選 用100%大麥製成麥芽精,增添風味,自然又健康。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
食用建議
關於江醫師健康麵包系列江醫師健康舖子,於2018年2月推出,主要原料麵粉為通過農藥445項檢驗無殘留,內餡核桃、葡萄乾亦使用自家有機商品,為讓消費者能吃的安心,使用天然酵母、100%大麥製成麥芽精,以法國老麵手工製作,在烘培過程中加入更加入蒸氣,以減少丙烯醯胺的產生。
成 分
全麥麵粉、白麵粉、法國老麵(小麥麵粉、食鹽、釀酒酵母)、砂糖、奶油、小麥麩皮、天然酵母、食鹽、麥芽精
- 評論
-