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全麥麵包(200g)-歐規系列

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全麥麵包(200g)-歐規系列
NT$98

可用性: 有存貨

●全麥比例高達51%
●通過455項農藥、化製麵粉及丙烯醯胺檢驗
●使用天然奶油、天然酵母、100%大麥製成麥芽精、法國老麵手工製作
●不添加含鋁膨鬆劑
●富含膳食纖維、維生素E、維生素B群,硒、鐵、鎂、鋅等礦物質。


通過檢驗項目: 符合歐盟標準 (2018年檢驗報告詳細內容)


(檢驗項目將依風險評估進行調整,實際測項請以產品檢驗報告為主)

  
敘述

詳情

  ★★★冷凍商品,非供即時,請充分加熱後食用 ★★★ 

簡介影片

 

★★★詳細報告內容★★★

 

 麵包Q & A

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Q:為什麼江醫師麵包要驗化製澱粉?

A:化製澱粉作為食品改良劑添加在麵粉裡,這些添加物未經人體試驗,有許多未知的風險,江醫師麵包不用快速方法促進口感,利用天然酵母及手工製程,製作 健康美味的麵包,並檢驗毒澱粉-順丁烯二酸來幫民眾把關,讓民眾食的安心。

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Q:為什麼江醫師的麵包有反式脂肪?

A:江醫師麵包使用天然奶油,天然奶油中有少量反式脂肪,其來源是來自牛隻於 反芻過程中,因腸道內細菌發酵牧草合成部分反式脂肪,在哺乳動物體內,細胞 會把異油酸轉化成共軛亞麻油酸(ConjugatedLinoleicAcid)此類反式脂肪酸,根據研究人體可代謝,並不具負面的健康效應。

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 Q:江醫師的麵包如何發酵?

A:不使用快速膨發的發粉或含鋁膨鬆劑,來製造口感差異,而使用天然酵母及法 國老麵,增加麵包Q彈口感。

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 Q:為什麼江醫師的麵包裡面有麥芽精?

A:坊間使用黑糖、麥芽香精、焦糖色素來製作色澤、香氣及甜度,江醫師麵包選 用100%大麥製成麥芽精,增添風味,自然又健康。

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食用建議


關於江醫師健康麵包系列

江醫師健康舖子,於2018年2月推出,主要原料麵粉為通過農藥445項檢驗無殘留,內餡核桃、葡萄乾亦使用自家有機商品,為讓消費者能吃的安心,使用天然酵母、100%大麥製成麥芽精,以法國老麵手工製作,在烘培過程中加入更加入蒸氣,以減少丙烯醯胺的產生。

成      分

全麥麵粉、白麵粉、法國老麵(小麥麵粉、食鹽、釀酒酵母)、砂糖、奶油、小麥麩皮、天然酵母、食鹽、麥芽精

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